Coneix la mida de la mòlta de la teva màquina de cafè: fes que el teu cafè sigui més deliciós
Grau de mòlta gruixuda:
Les mòltes gruixudes són adequades per a mètodes de cafè amb temps de preparació més llargs, com ara la premsa francesa i la preparació lenta. La mòlta gruixuda permet que l'aigua passi a través de la capa de cafè amb més facilitat, reduint la resistència del filtre, extreuent així més olis de cafè i partícules sòlides, donant lloc a una riquesa en boca i un sabor ric.
Mòlta mitjana:
La mida de mòlta mitjana és adequada per a mètodes de cafè de temps mitjà, com ara les màquines de cafè per degoteig i el cafè abocat. Una mòlta mitjana permet que l'aigua estigui més uniforme en contacte amb el cafè, extreu la quantitat adequada d'olis i soluts de cafè per produir una sensació i acidesa en boca equilibrades.
Grau de mòlta fina:
Les mides de mòlta fina són adequades per a mètodes de cafè amb temps d'elaboració més curts, com ara les màquines de cafè exprés i el cafè turc. La mòlta fina pot fer que l'àrea de contacte entre l'aigua i el cafè sigui més gran, facilitant l'extracció dels soluts dels grans de cafè, donant com a resultat un sabor més fort i una aroma rica. Una mòlta fina també pot ajudar a produir una escuma de llet fina (com quan es fa latte art) o cafè en pols uniforme (com en una màquina de cafè exprés).
La mida de la mòlta afecta directament el temps d'elaboració del cafè i l'eficiència d'extracció. Si la mòlta és massa gruixuda, el temps d'elaboració pot ser massa curt, donant lloc a un cafè suau. Per contra, si la mòlta és massa fina, el temps d'elaboració pot ser massa llarg, fent que el cafè s'extregui en excés, donant lloc a un sabor amarg i massa fort.
Diferents grans de cafè i mètodes d'elaboració de cafè poden requerir diferents mides de mòlta. Per tal d'obtenir el millor gust i sabor, els baristes sovint necessiten ajustar la mida de la mòlta en funció de les característiques dels grans de cafè i dels requisits de l'equip d'elaboració. La mida de la mòlta es pot ajustar mitjançant un ajustador en un molinet de cafè o un pom en un molinet manual.
